આરોગ્ય.કૉમ - ગુજરાતી

Sunday, Oct 13th

Last update:04:36:36 AM GMT

પાણી - Protein foods having high biological value

Print PDF
Article Index
પાણી
Protein foods having high biological value
All Pages

પ્રોટીનના ખોરાક જેમાં ઉંચુ જૈવિક મુલ્ય
પ્રોટીનનુ જૈવિક મુલ્ય તેની ગુણવત્તા સુચવે છે. આ જૈવિક કિમત જરૂરી એમીનો તેજાબની સામગ્રીની રકમ ઉપર આધાર રાખે છે. ખોરાકો જેમાં પ્રોટીન સમૃદ્ધ હોય છે, જેવા કે દુધ, માછલી, માંસ અને સોયાબીન ઉંચી જૈવિક કીંમતના છે. આ "પ્રથમ વર્ગના પ્રોટીન" અથવા "સારી ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન" તરીકે ઓળખાય છે. પ્રોટીનનો જરૂરી જથ્થો ૭૫% શાકભાજી પ્રોટીન સાથે, ૨૫% પ્રાણી પ્રોટીન અથવા ૫૦% અનાજ પ્રોટીન અને ૫૦% કઠોળ અને ફળીમાંથી પ્રોટીન મળીને સંચાલિત કરી શકાય છે. .
વધારે પ્રોટીન લેવુ હાનિકારક છે
અભ્યાસો બતાવે છે કે રોજની જરૂરીયાત કરતા વધારે પ્રોટીન લેવુ હાનિકારક છે:
  • પ્રાણીના મૂળમાંથી મળતુ પ્રોટીન જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી છે, તે કદાચ હદય રોગનુ જોખમ વધારે છે.
  • જેમ વધારે પડતુ પ્રોટીન ચરબીમાં ફેરવાય જાય છે, જેનો પુષ્ટ પેશીઓમાં સંગ્રહ છે, તે છેવટે સ્થુળતામાં પરિણામીત થાય છે.
  • આ મુત્રપિંડ ઉપર અતિશય nitrogenને સાફ કરવા કદાચ વધારે ભાર લાવે છે.
  • કોલન કર્ક રોગની સંભાવના વધી જાય છે, કારણકે કોલનમાં બેકટરીયાના ફેરફાર હાજર છે.
  • જો વધારે પ્રોટીન લેવાથી, જે ઓછા કેલસીયમની સાથે મળેલ છે, તે કદાચ હાડકાના ખનિજકરણની હાનિમાં પરિવર્તીત થાય છે.
III અપુરતુ પ્રોટીન લેવાથી થતી અસરો
જો પ્રોટીનની માત્રા યોગ્ય ન હોય, ખાસ કરીને વિકાસના સમય દરમ્યાન, તે કદાચ વિકાસમાં વિલંબ કરે છે, વિકાસ અટકાવે છે, શરીરનો પ્રતિકાર ઓછો કરે છે અને માનસિક વૃદ્ધિ પણ ઓછી કરે છે. માંદગી દરમ્યાન ઓછુ પ્રોટીન લેવાથી તે કદાચ જલ્દીથી સારા થવા માટે બાધા લાવે છે. આરોગ્યની સુધારણામાં પણ અડચણ આવે છે. મોટા ભાગના વિકસિત દેશોમાં Kwashiorkor નો રોગ તીવ્ર પ્રોટીનની ઉણપને કારણે બાળકોમાં મળી આવ્યો છે. બીજા કિસ્સાઓમાં ઉર્જા ઉણપની સાથે સંકળાયેલ છે અને તે "પ્રોટીન - ઉર્જા - કુપોષણ" તરીકે ઓળખાય છે.

પ્રોટીન કાર્બન, હાઈડ્રોજન, ઑક્સીજન અને નાઈટ્રોજનના બનેલા હોય છે. શરીરના દરેક કોષને પ્રોટીન આધારભુત પાયો પુરો પાડે છે. લગભગ ૧૮% થી ૨૦% મનષ્યનુ શરીર પ્રોટીનથી બનેલુ છે. વિકાસ માટે, શરીરના કોષને મરમત્ત અને જાળવણી માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. બધા પાચક રસો, hormones અને રોગ પ્રતિકારક શરીરની પ્રકૃતિમાં પણ પ્રોટીન હોય છે, એટલે સ્વસ્થ જીવન જીવવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે.

Link to Aaraogya

મંતવ્ય

આ આપની સાઈટ છે, માટે આપણે સાથે મળીને તેમાં સુધારણા કરીયે. આપણા તરફથી પ્રતિક્રિયા અથવા મંતવ્ય આવકાર્ય છે. આપણે મળીને ઉત્તમ રાખીયે.

મંતવ્ય આવકાર્ય

Follow us